البِرْغَل ؛ لَوْن مُشَرْغَل

البِرْغَلُ هُوَ القَمْحُ المَسْلُوقُ وَهِيَ كَلِمَةٌ شَامِيَّةٌ . كَذَا قَالَ فِي التَّاجِ ؛ يَعْنِي أَنَّهَا مُسْتَعْمَلَةٌ فِي الدِّيَارِ الشَّامِيَّةِ ، وَهِيَ جُمْلَةٌ مُعَرَّبَةٌ مِنْ «البَرْغُوثِ» وَضَاعَتِ العَامَّةُ مِنْهَا فِعْلًا فَقَالُوا أَرَادُوا مُشَرْغَلٌ إِذَا كَانَ يُشْبِهُ حَبَّ البِرْغَلِ «الجَرِيشِ» . وَلَعَلَّ البِرْغَلَ هُوَ المَعْرُوفُ بِاسْمِ «الخَمِيسَةِ» عِنْدَ العَرَبِ . وَقَدْ جَاءَ فِي اللِّسَانِ : الخَمِيسَةُ حُفْنَةٌ تُؤْخَذُ فَتُتَّقَى وَتُطْبَخُ ؛ ثُمَّ تُجَفَّفُ فِي الشَّمْسِ وَيُصَبُّ عَلَيْهَا مَاءٌ فَتَلِينُ حَتَّى تُـمَحَّصَ آهْ . وَهَذَا الوَصْفُ يَنْطَبِقُ عَلَى البِرْغَلِ الطَّرِيِّ المَعْرُوفِ فِي جَبَلِ عَامِلٍ بِاسْمِ «القَتِيسَةِ» (بِكَسْرِ القَافِ وَسُكُونِ التَّاءِ) وَهِيَ البِرْغَلُ سَاعَةَ يُؤْخَذُ مِنَ القِدْرِ قَبْلَ أَنْ يُجَفَّفَ فَإِذَا جَفَّ فَهُوَ عِنْدَهُمُ البِرْغَلُ وَالسَّيِّدُ بِاللَّاذِقِيَّةِ المُهْمَلَةِ . وَالظَّاهِرُ أَنَّ العَرَبَ عَرَفُوا البِرْغَلَ الطَّرِيَّ فِي مَآكِلِهِمْ وَلَمْ يَعْرِفُوا المُجْحَفَ ، وَيَكْفِي هَذَا القَدْرُ فِي صِحَّةِ إِطْلَاقِ الخَمِيسَةِ عَلَى البِرْغَلِ .