البِنْجَرُ

هُوَ الشَّرَابُ المَطْبُوخُ. وَقِيلَ: اسْمٌ لِمَا طُبِخَ مِنْ عَصِيرِ العِنَبِ إِلَى الثُّلُثِ، وَالبَعْضُ يُسَمِّيهِ: الفَتْحَجَ، وَالبَعْضُ يُسَمِّيهِ، بَعْدَ طَبْخِهِ وَحِفْظِهِ وَتَخْمِيرِهِ: الجُمْهُورِيَّ.