الهلام

مرق السكباج الْمبرد الْمُصَفّى من الدّهن ومادة بروتينية شفافة تستخرج من الأنسجة الحيوانية الْمُخْتَلفَة مثل الْجلد والعظم والأربطة وَتَكون جامدة عِنْد جفافها وَلكنهَا تتحول إِلَى سَائل بالرطوبة (مو)