الأقط

الأقط، والأقط، والأقط: شيء يتخذ من اللبن المخيض، يطبخ، ثمَّ يترك حتى يحصل (أى ينفصل عنه الماء) ، والقطعة منه أقطه. وبهذا التعريف يعرفه الفقهاء. وفي حديث أبى سعيد- رضى الله عنه-: «أو صاعا من أقط» [البخاري «زكاة» ٧٦] بفتح الهمزة وكسر القاف، وهو لبن جامد مستحجر، وهو معروف، وأقرب الأشياء شبها به: المصل، وكشك اللبن. وطريقته أن يغلي اللبن الحامض المنزوع الزّبد على النار حتى ينعقد ويجعل قطعا صغارا ويجفف في الشمس. وقيل: هو لبن يابس غير منزوع الزبد. وقال ابن الأعرابي: يعمل من ألبان الإبل خاصة. الحيس: الطعام المتخذ من التمر، والأقط، والسّمن. «المغني لابن باطيش ص ٢١٥، وهامش طلبة الطلبة ص ١٠٤، والثمر الداني ص ٢٩٩، والنظم المستعذب ٢/ ٢٠٤، وتحرير التنبيه ص ١٣٦، وفتح البارى م/ ١٠٤» .