بيرة (جعة) (beer)

بيرة (جعة) بيرة (جعة) المشروب الكحولي الأكثر شعبية على مستوى العالم، وثالث أكثر مشروب يُستهلك على الأرض بعد الماء والشاي، يتم تصنيعه عن طرق تخمير حبوب الشعير المستنبتة (الورت) بكمية كبيرة من الماء بواسطة فطر الخميرة Saccharomyces cerevisiae. تُخَمَّر معظم أنواع البيرة صناعتها بإضافة ثمار نبات الجنجل (حشيشة النَّفَّال)، حيث تعطيه المذاق المرّ، كما تحتوي على مادة العفصيات؛ شبيهة لما في العنب، تُضاف إليها مركّبات أخرى من أغلبها ثمار فاكهية، يتم تخمير البيرة بعد ذلك لاكتساب نكهتها، لتكتمل عملية صناعة البيرة.