لحم خنزير مملح (bacon)

لحم خنزير مملح لحم خنزير مملح قطع من لحم الخنزير المأخوذ من جانبه، أو ظهره، أو بطن الخنزير، وقد يكون مقطعاً أو مفرومًا، أو كلية التدخين. تتم معاملة لحم الخنزير المقطع في محلول ملحي لعدة أيام، كما قد يتم تدخين بعض لحم الخنزير المملح من خلال تعليقه في كبينة المدخن، ويحسن هذا طعمه.