حمض الأسكوربيك (ascorbic acid)

حمض الأسكوربيك حمض الأسكوربيك يعرف بفيتامين (C)، وهو مركب عضوي مضاد لمرض الأسقربوط الناتج عن ضعف الشعيرات الدموية، وإذا لم يتوفر هذا الفيتامين في غذاء ما من الحيوانات أو الإنسان، فإن أي جرح يصيب الإنسان لا يلتئم بسرعة، كما يجعله عرضة للإصابة بالجراثيم، إلى جانب الإصابة بفقدان الشهية، وقابلية نزف من اللثة إلى حد أنها تنسحب من عظمة الفكوك. يتكسر ولا يُمتص استعمالاً جسمياً، مثال ذلك تكاثر النباتات عن طريق العقل، مثل قصب.