حمض الأراكيدونيك (arachidonic acid)

حمض الأراكيدونيك حمض الأراكيدونيك أحد الأحماض الدهنية الأساسية، وهو حمض رباعي أوميجا-6، متعدد اللإشباع (4 روابط مزدوجة)، وهو مكوّن مهم من الجليسرات الفوسفورية في الأغشية الحيوانية. حمض الأراكيدونيك مشتق من حمض اللينولينيك، ويؤدي إلى تكوين المركّبات الكالمة، مثل البروستاجلاندينات، كما يؤدي إلى تكوين حمض الأراكيدونيك في بذور بشكل طبيعي، ولا في اللبن السوداني ولا في النباتات الأخرى.