توفو (Tofu)

توفو توفو Tofu: هو أحد منتجات فول الصويا وله استعمالات وفوائد عديدة ويصنع من خثارة لبن الصويا (أي عند تجبنه)، لذلك فهو يطلق عليه أيضاً "خثارة فول الصويا". قوامه متماسك ولزج في نفس الوقت، ونسبة الدهون المشبعة فيه منخفضة ولا يحتوي على نسب الكوليسترول، ويمتص النكهات المختلفة للأطعمة لأنه مثلها، مثل الإسفنج في ذلك.