إنزيم (Enzyme)

إنزيم إنزيم Enzyme : هو مركب عضوي يعمل كعوامل محفزة لإسراع التفاعلات الكميائيةالحيوية، ومنها: 1- إنزيم الأميليز: يحول هذا الإنزيم النشا إلى الدكسترين ثم إلى سكر الملتوز. 2- إنزيم الانتيروكينيز (Enterokinase): هو الإنزيم الذي يحول التربسينوجين إلى التربسين. 3- إنزيم إي ال تي، أو إنزيم الأمين الناقل للأمين Alanine aminotransferase, ALT : هو إنزيم يوجد طبيعياً داخل خلايا الكبد والقلب، ويُفرز إذا تعرضت هذه الخلايا للتلف، والاسم الآخر له هو glutamic pyruvic transaminase (SGPT). 4- إنزيم البيبسين Pepsin: يُفرز هذا الإنزيم في حالة غير نشطة حيث تفرزه الخلايا الأساسية في الغدد المعدية على هيئة مولد الليبيسين (Pipsinogen) الذي يتم تنشيطه وتحويله إلى الليبيسين بفعل حامض الهيدروكلوريك (HCL)، ويقوم هذا الإنزيم بعد أن يصبح فعّالاً بتفكيك البروتينات إلى مركبات أصغر منها تُدعى البروتيوتز والبيبتون وهي مركبات أسهل هضماً بفعل عصارة الأمعاء. 5- إنزيم بولي نيومكليتدايز (Polynucleotidase): هو الإنزيم الذي يحول الأحماض النووية إلى نيومكليتدات أحادية (Mononucleotides). 6- إنزيم الرنين (Renin): يعمل هذا الإنزيم في وسط متعادل ولذلك لا يعمل إلا في معدة الأطفال، ويعمل على تخثر الحليب. 7- إنزيم السكريز: يحول هذا الإنزيم سكر السكروز إلى سكر الكلوكوز وسكر الفركتوز. 8- إنزيم الفوسفوليبيرز: هو الإنزيم الذي يعمل على فصل الحامض الدهني الليسيثين (Lecithin) مشكلاً لايزوليسيثين يخرب الغشاء الخلوي. 9- إنزيم الكيموتر يسبين (Chymotrypsin): الذي يعمل على تحليل البروتينات. 10- إنزيم اللاكتير: يحول هذا الإنزيم سكر اللاكتوز إلى سكر الكلوكوز وسكر الكلكتوز. 11- إنزيم الليبيز (Lipase): يعمل هذا الإنزيم على تحليل الدهون إلى أحماض دهنية وگليسيرول. 12- إنزيم النيوكلوسيديز: يحول هذا الإنزيم النيوكلوسيد إلى قواعد نيتروجينية مثل البيورين (Purine) والبيريميدين (Pyrimidine).