حِمْض جِلوُتاميك (acid, glutamic)

حِمْض جِلوُتاميك حِمْض مُتَبَلْوِر، لا لون له، يُوجَد في الدم والكَبِد وبعض الأنسجة، وهو أحد مُكَوِّنات البروتين، يُوجَد في نُوَى وحبوب بعض النباتات، ويُعْرَف أيضاً باسم حِمْض أَلْفا أَمِينوجلوتاريك. صيغته الكيميائية: (C5 H9 O4 N).