حِمْض جلوكَونيك (acid, gluconic)

حِمْض جلوكَونيك حِمْض أُحادي هيدروكسي هكساونيك ينتج عن أكسدة الجلوكوز، ويوجد على هيئة متبلورات عديمة اللون، وهو مسحوق أبيض عديم الرائحة ذو طعم مقبول. يُسْتعمل في صُنْع حَلْوَى الفواكه ومسحوق الخَبْز. صيغته الكيميائية: (C6 H12 O7).