حَمْض الإليكستيارك (acid, elaeostearic)

حَمْض الإليكستيارك حَمْض دُهْنِي غير مُشَبَّع له أَيْزومِيران؛ يُعْرَف الأَوَّل باسم أَلْفَا والثاني باسم بِيتَا، ويُعْثَر على هذا الحَمْض بين الأحماض الدُّهْنِيَّة في زيت التَّنْج حيث يُوجَد على هيئة جلسريد؛ صيغته الكيميائية تقريبًا: (C₁₈H₃₁COOH).