بياض البيض (egg white "E.")

بياض البيض مادة زلالية تحتوي على الكربون والنتروجين والأكسجين والكبريت بنِسَب مختلفة، تُستخدم في كثير من الأغراض الفنية، كما تُستخدم وسيطًا للألوان حيث تُعطي طبقة شفافة pure film، وقد كان المصريون أول من استخدموه لتثبيت الألوان والرسوم.